HACCP勉強会へ

HACCP勉強会へ

秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。
皆さん、いつも有り難うございます。

 

今日はお取引しているダイナミックサニートさんが主催するHACCPの勉強会へ、紅店長と社員の伊藤さんに参加してもらいました。

HACCPは衛生管理の手法の一つで、衛生管理と一口に言っても、社員の衛生意識共有から実際の仕組みづくりまで、実に難しいものです。

しかし、厚生労働省では近日に小規模の外食産業もHACCP取得を義務づける方針で、私たちの様な小さい企業でも取り組むことにしました。

まず、その一歩として今回の勉強会に参加した訳ですが、参加した２名は非常に勉強になった様です。

特に具体事例としてご参加した企業様の取組には感銘を受けたとのことでした。

私たちも今後この手法をもとにより高度な衛生管理を行い、食の安全を守っていきたいと考えております。